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2009.05.07 (Thu)

さて!海と山の収穫を

昨日の朝市の帰り道

佐藤水産」の「サーモンファクトリー」に寄って
レストランで食事でも と思ったのですが
かなりの混雑で 待っている人も多くてあきらめ(涙)
かわりに おにぎりを買って帰りました。

おにぎりといっても・・・グルメおにぎりというらしい・・・
手まり筋子と塩鮭がたっぷり入って
馬鹿に出来ない美味しさ!!

おにぎり2

それになんとこの大きさですから

おにぎり

これひとつでかなり満腹!


さて 腹ごしらえの後は 魚たちを片付けなくちゃ~

途中の道で 地物の山菜まで買ってしまったので その処理も。
(実は 山の沢でふきもちょっぴり採ってきたし・・・)


まず カレイを選り分け 大きいものは煮てそれ以外は一夜干に
頭と内臓をとって 塩を溶かした酒をくぐらせてベランダで

魚干し

昨年購入した 魚干しの道具です。
(大きなざるに 開閉式の網のふたが付いている)

煮付けは(写真は撮るの忘れました~)非常に美味しかったで~す!

たこと ホタテは まずはお刺身でいただきました。
新鮮で文句なしの美味しさ (これも写真なし)

ふきはほんの小さいのをちょっぴり採ってきたので
さっとゆでて皮をむいたものを だし汁につけて置き
ホタテの稚貝の酒蒸と一緒に食べました。

ふきホタテ

ホタテの稚貝?
そうなんです。
あのホタテを見つける前に 
洗面器一杯分の稚貝を300円で買ってしまっていたのです

おかげで きっと大小あわせると100個以上 殻はずししたかも・・・

買ってきた山菜(こごみと行者にんにく)は

こごみは 胡麻和え(写真なし)と 油いために

こごみ

行者にんにくはこんな野菜です。

行者にんにく

根元に近い茎の部分はしょうゆ漬けにして
この葉っぱの部分は バター炒めで食べました~!

香りが強く 甘みのある青菜です。
アイヌねぎとも呼ばれていて たくさん食べると翌日かなり においます。
見た目は すずらんの葉と似ています。
香りで違いはわかると思うけど
すずらんは毒なので注意ですね。


茎の部分のしょうゆ漬けです。

行者にんにくしょうゆ漬け

肴には最高だそうですが
食べ過ぎると翌日 周囲の方に迷惑なので・・・
私も 塩分が気になるので程ほどにします(笑)



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20:40  |  北海道の食材  |  コメント(4)  |  トラックバック(0)

Comment

あっとさん買いすぎですよ~(笑)
家に帰ってからの処理は全部ひとりで?
手荒れしてませんか?魚のにおいや山菜しぶ・・・
そんな事気にしていたら、美味しいもの食べれないですね。

魚干しの便利グッズあるんですね。
家族全員で両手にカレイを持って、ぐるんぐるん
回転して目をまわしているのかと・・・


なっつのママ |  2009.05.08(金) 11:35 | URL |  【編集】

山菜も沢山入手したのですね~

朝市から帰ってきて、こんなに沢山の仕事を?
かなりキッチンにこもってらしたのでは??

お値段の魅力で、ついつい買いすぎて
家でどうしようかと迷うこと、私もよくあるのですが・・・

でも、新鮮なうちに料理しておきたいですもんね!

この日のお酒の味は格別だったでしょうね!
ぷく |  2009.05.08(金) 11:48 | URL |  【編集】

なっつのママ さんへ

家について 広げたときは
さすがにちょっと反省しましたが。

食い気が勝って
カレイとかホタテってそんなに面倒じゃないし
(イカを箱買いしたときのことを思えば)
山菜も たいした量じゃなかったのです。

魚干しは 昨年ホームセンターで偶然見つけ
迷わず購入したものです。
これを買うまでは
ベランダで干している間
夫氏がハエを追う係りでブーブー文句を・・・
そりゃそうですよね(笑)
あっと(妻) |  2009.05.08(金) 12:39 | URL |  【編集】

ぷくさんへ

キッチンにというより
食卓に広げてのんびり作業をしていたので
ちょっぴり明るいうちから ビール片手で(笑)

程よく疲れて
夜のスパークリングワインも美味しく
ばたんと寝てしまいました~!
あっと(妻) |  2009.05.08(金) 12:44 | URL |  【編集】

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